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Beneficios:

401(k)
Bonificación basada en el rendimiento
Fiestas de empresa
Seguro dental
Descuentos para empleados
Comida y bocadillos gratis
Seguro de enfermedad
Oportunidad de avance
Tiempo libre remunerado
Formación y desarrollo
Seguro de visión

Resumen del trabajo: Responsable directo de todas las funciones de la cocina, incluido el inventario de alimentos, la preparación y el mantenimiento de los estándares de calidad; saneamiento y limpieza; Capacitación de los empleados en métodos de cocción, preparación, presentación de platos, control de porciones y costos y saneamiento y limpieza.

Funciones y Responsabilidades Esenciales: NOTA: Nexus Brewery puede cambiar unilateralmente los requisitos de esta descripción de trabajo en cualquier momento. Para realizar este trabajo con éxito, una persona debe ser capaz de realizar cada deber esencial de manera satisfactoria. Estos incluyen, entre otros, los siguientes:

Asegúrese de que todos los alimentos y productos se preparen y sirvan de manera consistente de acuerdo con las recetas, las porciones, la cocción y los estándares de servicio del restaurante.
Tomar decisiones de empleo y terminación, incluyendo entrevistas, contrataciones, evaluaciones y disciplinas al personal de cocina, según corresponda.
Proporcionar orientación de las reglas, políticas y procedimientos de la empresa y del departamento y supervisar la capacitación de los nuevos empleados de la cocina.
Complete donde sea necesario para garantizar los estándares de servicio al huésped y las operaciones eficientes.
Prepare toda la documentación requerida, incluidos formularios, informes y horarios de manera organizada y oportuna.
Asegúrese de que todo el equipo se mantenga limpio y en excelentes condiciones de funcionamiento mediante una inspección personal y siguiendo los programas de mantenimiento preventivo del restaurante.
Trabaje con los gerentes del restaurante para planificar y fijar el precio de los elementos del menú. Establezca el tamaño de las porciones y prepare tarjetas de recetas estándar para todos los nuevos elementos del menú.
Asegúrese de que todos los productos se ordenen de acuerdo con las especificaciones predeterminadas del producto y se reciban en el recuento de unidades y las condiciones correctas, y que las entregas se realicen de acuerdo con las políticas y procedimientos de recepción del restaurante.
Controle el costo y el uso de alimentos siguiendo la solicitud adecuada de productos de las áreas de almacenamiento, los procedimientos de almacenamiento de productos, las recetas estándar y los procedimientos de control de desechos.
Supervisar y garantizar que las políticas del restaurante sobre las evaluaciones del desempeño de los empleados se sigan y completen de manera oportuna.
Programe la mano de obra según lo requiera la actividad comercial anticipada mientras se asegura de que todos los puestos cuenten con personal cuando y como sea necesario y se cumplan los objetivos de costos de mano de obra.
Estar al tanto de las políticas del restaurante con respecto al personal y administrar acciones correctivas rápidas, justas y consistentes para todas y cada una de las violaciones de las políticas, reglas y procedimientos de la empresa.
Supervisar la capacitación del personal de cocina en la operación segura de todo el equipo y utensilios de cocina.
Responsable de capacitar al personal de la cocina en las prácticas de limpieza y saneamiento.
Responsable de mantener los horarios de limpieza adecuados para los pisos de la cocina, las alfombras, las paredes, las campanas, otros equipos y las áreas de almacenamiento de alimentos.
Verifique y mantenga los puntos de control de temperatura de refrigeración y retención de alimentos adecuados.
Ayudar al gerente de atención al público con las tareas de gestión de turnos y presupuestos.
Ayudar con el inventario.
Realizar otras tareas que se le asignen.

Calificaciones requeridas (incluye educación, habilidades y experiencia): Los requisitos que se enumeran a continuación son representativos del conocimiento, la habilidad y/o la habilidad requerida. Se pueden hacer adaptaciones razonables para permitir que las personas con discapacidades realicen las funciones esenciales.

Graduado mínimo de la escuela secundaria, o equivalente
Un mínimo de 2 a 5 años de experiencia en diversos puestos de cocina, incluida la preparación de alimentos, cocinero de línea, cocinero de frituras y expedidor
Se prefiere la certificación Self-Safe.
Licenciatura / Licenciatura en administración de hoteles / restaurantes o escuela de artes culinarias preferidamente. Seis o más meses de experiencia previa en supervisión en la industria de servicios de alimentos
Habilidades de gestión, incluyendo dar dirección y delegar responsabilidades.
Excelentes habilidades de comunicación (interactúa verbalmente con la gerencia, los servidores, los miembros del equipo y los invitados)
Conocimiento de los procedimientos de seguridad en el lugar de trabajo
Capacidad para leer y escribir
Debe ser capaz de pasar una verificación de antecedentes penales

Atributos necesarios:

Confiable, multitarea, liderazgo personal, buena comunicación
Capaz de trabajar con un grupo diverso de personas; Jugador de equipo
Capacidad para priorizar y planificar las actividades de trabajo, y utilizar el tiempo de manera eficiente para completar el trabajo de manera oportuna para cumplir con los plazos

Condiciones de trabajo y esfuerzo físico: Las demandas físicas aquí descritas son representativas de las que debe cumplir un empleado para realizar con éxito las funciones esenciales de este trabajo. Se pueden hacer adaptaciones razonables para permitir que las personas con discapacidades realicen las funciones esenciales.

Ambiente de la cocina del restaurante

· Los peligros pueden incluir, entre otros, cortes de vidrios rotos y latas de metal, quemaduras, resbalones y tropiezos

· Trabajo que normalmente se realiza en un ambiente cálido y húmedo

· Exposición al calor, al frío y a alguna exposición química

Mientras realiza las funciones de este trabajo, el empleado debe hablar o escuchar regularmente
Esta posición requiere destreza manual frecuente en combinación con la coordinación ojo/mano, como el manejo del teclado y el equipo
Con frecuencia se requiere que el empleado use las manos o los dedos, manipule o sienta objetos, herramientas o controles
Con frecuencia se requiere que el empleado esté de pie; caminar; sentarse; alcanzar con las manos y los brazos; escalada o equilibrio; y agacharse, arrodillarse, agacharse o gatear
Las habilidades de visión específicas requeridas por esta posición incluyen visión de cerca, visión de lejos, visión de colores, visión periférica y la capacidad de ajustar el enfoque
Con frecuencia se requiere que el empleado se pare y camine (la mayor parte del turno)
El empleado debe levantar y/o mover con frecuencia hasta 50 libras
El nivel de ruido en el entorno de trabajo suele ser medio
El puesto requiere trabajar entre 50 y 60 horas a la semana

Compensación: $50,000.00 - $60,000.00 por año

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El restaurante cercano que satisface cada antojo con la mejor cerveza, los mejores bocados y esa increíble fusión de comida New Mexican Soul es Nexus. Nuestro objetivo es la perfección y lo alcanzamos cada vez, ya sea que esté bebiendo las cervezas que elaboramos aquí en casa o disfrutando de media libra de pechuga ahumada en nuestro ahumadero. Reclamamos el título de mejor restaurante y cervecería en Albuquerque porque nos lo hemos ganado.

Realmente nos preocupamos por los miembros de nuestro equipo y creemos que el trabajo duro debería darle grandes recompensas. El hecho de que seamos una pequeña empresa local no significa que los miembros de nuestro equipo merezcan menos que las personas de empresas más grandes. Una de las características clave de nuestro paquete de beneficios es un seguro médico y dental para cada miembro del equipo, sí, cada miembro del equipo. Eso es sólo el comienzo.

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